Διόνυσος Ζόναρς

Μενού

Ο Chef Θοδωρής Αφεντάκης

και η ομάδα του σας προτείνουν

Ψωμί

• Ψωμί

  Ποικιλία από προζυμένιο ψωμί, κριτσίνια, Ελιές Καλαμών και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο /ανά άτομο

  5.00

Σούπες

Σούπες

• Ψαρόσουπα

  σφυρίδα και λαχανικά

  24.00

• Σούπα βελουτέ σπαραγγιών

  μπρόκολο, lemongrass και άρωμα μέντας

  22.00

Σαλάτα

Σαλάτες

• Ελληνική

  τοματίνια, τομάτα, αγγούρι, φέτα Π.Ο.Π. πιπεριά, κρεμμύδι, κάπαρη, ελιές Καλαμών, παξιμάδι χαρουπιού, ρίγανη, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  19.00

• Καρδιές μαρουλιού

  baby Jem, αβοκάντο, σπαράγγια, βινεγκρέτ από λευκό βαλσάμικο και τζίντζερ

  22.00

• Αστακού*

  καρδιές μαρουλιού, αβοκάντο, σέλερι, πορτοκάλι, σχοινόπρασο, σάλτσα λάιμ

  52.00

• Κοτόπουλο

  κινέζικο και κόκκινο λάχανο, ραντίτσιο, κόλιανδρο, κρεμμυδάκι, καβουρδισμένο σουσάμι, τραγανά πιτάκια, sesame - Soya sauce

  24.00

• Burrata

  relish από τοματίνια, σταφύλι, αγγουράκι, βασιλικό

  22.00

 

Κρύα Ορεκτικά

Κρύα Ορεκτικά

• King crab* tartare

  spicy mayo, tobiko, σχοινόπρασο, ζωμό dashi, yuzu

  44.00

• Carpaccio γαρίδας

  κόκκινη γαρίδα Κοιλάδας, λάιμ, chili, πορτοκάλι, πέρλες λεμόνι

  38.00

• Ταραμάς

  κρέμα λευκού ταραμά, αυγοτάραχο, φρυγανισμένο ψωμί

  16.00

• Ceviche τόνου

  μάνγκο, αβοκάντο, τοματίνια, ραπανάκι, μανταρίνι,κόλιανδρο, λάιμ, chili, tobiko

  28.00

• Blinis με χαβιάρι Oscietra

  creme fraiche και λάιμ

  108.00

Ζεστά Ορεκτικά

Ζεστά Ορεκτικά

• Χειροποίητο ραβιόλι

  βασιλικό καβούρι*, μπρικ, σάλτσα βουτύρου

  32.00

• Μορχέλες & Σπαράγγια

  μορχέλες γεμιστές με κρέμα γραβιέρας, λευκά σπαράγγια, ζωμός άγριων μανιταριών, πραλίνα από κάσιους

  34.00

• Χταπόδι

  καπονάτα μελιτζάνας, τοματίνια, φρέσκια ρίγανη

  28.00

• Καλαμάρι

  σε τραγανή κρούστα, gremolata, λεμόνι, αυγοτάραχο

  26.00

• Αγκινάρα

  κρέμα καρότο – αρακά, πέστο ρόκας, παλαιωμένη γραβιέρα

  26.00

Ζυμαρικά & Ριζότο

Ζυμαρικά & Ριζότο

• Orecchiette με χαβιάρι Oscietra και σφυρίδα

  λάιμ, σάλτσα βουτύρου

  52.00

• Λιγκουίνι με γαρίδες*

  φρέσκια τομάτα, ούζο, σαφράν

  39.00

• Αστακομακαρονάδα*

  φρέσκια τομάτα, βασιλικός, φρέσκο θυμάρι

  72.00

• Κριθαράκι θαλασσινών

  καραβίδα, καλαμάρι, μύδια σάλτσα μπουγιαμπέσα

  42.00

• Ταλιατέλες ‘Pasticcio’

  ψιλοκομμένο φιλέτο μόσχου, τομάτα, παρμεζάνα, αφρός μπεσαμέλ

  34.00

• Ριζότο σπαράγγια

  λιαστή τομάτα, πέστο ρόκας άρωμα λεμονιού

  34.00

Ψάρια & Θαλασσινά

Ψάρια

• Σφυρίδα

  σταμναγκάθι, σπαράγγια, σάλτσα λεμονιού

  62.00

• Λαβράκι

  ριζότο μάραθο, κουρκουμά, κολοκύθι

  38.00

• Γλώσσα

  λαχανικά ατμού, σάλτσα λεμονιού

  52.00

• Τσιπούρα

  -600γρ- τσιπούρα butterfly, σάλτσα Bianco, κάπαρη, φινόκιο confit και baby πατάτες

  54.00

Κρεατικά

ΚΡΕΑΤΑ ΚΑΙ ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ

• Φιλέτο μόσχου Βlack Αngus

  με σάλτσα Porto

  72.00

• Καρέ αρνί

  μιλφέιγ λαχανικών, μαντολάτο από κατσικίσιο τυρί και φυστίκι Αιγίνης, σάλτσα chimichurri

  42.00

• Rib eye Black Angus

  με σάλτσα bearnaise

  68.00

• Striploin Black Angus

  με σάλτσα από πράσινο πιπέρι

  58.00

• Μπιφτέκι Black Angus

  διπλομαγειρεμένες πατάτες, μανιτάρια king oyster, σάλτσα μουστάρδας

  34.00

• Κοτόπουλο

  φιλέτο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, χωριάτικες χυλοπίτες, γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π.

  32.00

• Chateaubriand Black Angus -για 2 άτομα -

  με σάλτσα Porto και bearnaise

  148.00

• Tomahawk Black Angus

  με σάλτσα butter miso

  164.00

* Γαρνιτούρες *

• Πατάτες τηγανητές

  8.00

• Πατάτες τηγανητές με τρούφα και παρμεζάνα

  9.00

• Πουρές πατάτας

  8.00

• Σπαράγγια ψητά

  9.00

• Λαχανικά ατμού

  9.00

• Πατάτες baby γλασέ

  9.00

Ελληνικά παραδοσιακά

ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ

• Φέτα Π.Ο.Π. σε χειροποίητο φύλλο

  με γλυκό του κουταλιού από ελιές Καλαμών και σουσάμι

  17.00

• Ντολμάδες αμπελόφυλλο

  με κιμά μόσχου, σάλτσα αυγολέμονο και λάδι άνηθου

  24.00

• Παραδοσιακός μουσακάς

  με φρέσκια τομάτα και μπεσαμέλ

  24.00

• Μοσχαράκι κρασάτο

  εσαλότ, baby shitake, πουρές πατάτας

  39.00

• Free-range lamb

  μπουτάκι αρνί ελευθέρας βοσκής στη γάστρα, με πατάτες baby, πιπεριά Φλωρίνης και πλευρώτους - για 2 άτομα

  82.00